سير تازه حاوي مقدار زيادي g-glutamylcysteines دارد. اين تركيبات به طور طبيعي در طول ذخيره سير در دماي سرد مي توانند هيدروليز و اكسيد شده و آلين تشكيل مي دهد.پس از پردازش سير؛ مانند خرد كردن ، جويدن، خشك كردن؛ آلين به سرعت توسط آلييناز به آليسين تبديل مي شود. آليسين مسئول طعم و مزه مشخص سير است.آليسين يك تيوسولفينات (حاوي گوگرد) است كه همراه با ساير تركيبات سير؛ خواص ضد ديابتي ، آنتي اكسيداني و فعاليت ضد التهابي دارند.واكنش‌هايي از قبيل واكنش ميلارد در سير سياه ، در طي فرآيند حرارتي ، باعث تغيير در برخي از مواد شيميايي آن مي شود.سير سياه نسبت به سير خام تازه آن، آليسين كمتري دارد، اما از نظر بسياري از مواد مغذي از جمله آنتي اكسيدان ها و ساير تركيبات مفيد غلظت بالاتري دارد.سير سياه به طور قابل توجهي فعاليت بيولوژيكي بسيار بالاتري از سير تازه دارد. چندين مطالعه گزارش كرده اند كه اسيدهاي آمينه، پلي فنول ها و فلاونوئيدها در آن افزايش مي يابد.
سير سياه دكتر بيز dr biz كه به آن black garlic نيز ميگويند محصولي با خواص متعدد و بدون داشتن بو ميباشد ، شركت بازاريابان ايرانيان زمين يكي از اولين توليد كننده هاي اين معجزه شرقي (ژاپن و كره ) در ايران ميباشد كه اين محصول را در بسته بندي هاي پاكتي با وزني معال ۱۷۰ گرم عرضه نموده است ( كاتالوگ قيمت و خريد محصولات دكتر بيز )
سير سياه dr biz محصولي ميباشد كه از فرآيند تخمير سير معمولي به وجود مي آيد در واقع سير را در حرارت و رطوبت كنترل شده بين ۵۰ تا ۹۰ روز در دماي تقريبي ۶۰ تا ۷۷ درجه سانتي گراد نگهداري مي‌كنند سپس پس از آن سير حالت ژله اي پيدا نموده نگ آن سياه ميگردد و مزه اي شيرين دارد .
بررسي خواص سير سياه دكتر بيز :بررسي سير سياه دكتر بيزبررسي سير سياه دكتر بيز
سير سياه dr biz به دليل اينكه در فرآيند تخميري توليد ميشود اين فرآيند موجب تغيير در اجزاي تغذيه‌اي و خصوصيات حسي و باعث افزايش فعاليت سير سياه نيز ميشود به شكلي كه باعث افزايش چند برابري خواص به نسبت سير تازه ميشود .
سير سياه داراي مقادير فراواني از تركيبات آنتي‌اكسيداني مانند پلي‌فنلها، فلاونوئيدها، مشتقات تتراهيدرو، كاربولين و تركيبات ارگانوسولفور در اين سير به نسبت با سير تازه است كه داراي خواص ضد سرطان ، چربي سوزي بوده و يكي از موثر ترين محصولات محافظت كننده عصبي است كه منجر به درمان زود انزالي هاي عصبي مردان ميگردد .
تمامي خواص سير سياه دكتر بيز :
آنتي اكسيدان قويكلاژن سازمناسب جوانسازي پوستانرژي زاضد سرطانمناسب چربي سوزي و لاغريسم زدايي و محافظت از كبداثرات ضد التهابيدرمان زود انزاليتقويت اعصاب و محافظ اعصابادرار آوربهبود عملكرد كليهتقويت كننده سيستم ايمني بدننحوه مصرف سير سياه :سير سياه dr biz را ميتوانيد همراه غذا ميل كنيد و يا به عنوان يكي از طعم دهنده ها بر روي سالاد بريزيد
براي چربي سوزي :بهترين زمان مصرف براي چربي سوزي صبح ها ناشتا ۲ حبه از سي را ميل كنيد
براي افزايش انرژي : همراه با اسموتي قبل از باشگاه ميل كنيد
براي زود انزالي : صبح ها و شبها يك الي ۲ حبه حداقل ميل كنيد
فوايد قهوه سوپريم گانودرما/09109483228