تاريخچه و روند توليد سير سياه:
سير سياه محصولي است كه در اثر تخمير سير معمولي در رطوبت و حرارت كنترل شده تهيه مي شود.
بر اثر اين روند سير ۶۰ تا ۹۰ روز در دماي متوسط بين ۶۰ تا ۷۷ درجه سانتيگراد نگهداري مي شود.
در اين حالت سير حالت ژله اي پيدا ميكند رنگ آن سياه مي شود و مزه شيريني پيدا مي كند. سير سياه خاصيت انرژي زايي زيادي دارد و به عنوان چاشني و طعم دهنده از آن در تهيه غذاها استفاده مي شود .
اين محصول براي اولين بار توسط كره اي ها براي مصارف دارويي توليد شد. ناگفته نماند از سير سياه در تهيه شكلات و يا نوشابه هاي انرژي زا نيز استفاده مي شود.
درباره خواص سير سياه مي توان گفت اين محصول داراي آنتي اكسيدان هايي مثل پلي فنول ،مشتقات تترا هيدرو، تركيبات ارگانو سولفور مي باشد روند تخميري بر روي سير نه تنها باعث تغيير در اجزا و خصوصيات حسي نمي شود بلكه باعث افزايش فعاليت سير سياه ميشود .
از جمله اثرات درماني سير سياه و خواص سير سياه مي توان به ضد سرطان بودند ضد چاقي بالا بردن سيستم ايمني بدن آنتي اكسيداني محافظت كننده از سلول هاي كبدي كمك كننده در درمان بيماريهاي تنفسي و محافظ قوي براي سيستم عصبي انسان نام برد.
اين نتايج حاصل گزارش‌هاي دهه هاي گذشته مي باشد. سير سياه در مقايسه با سير خام داراي طعم شيرين بافت جويدني و بدون بو مي باشد.
لازم به ذكر است سير سياه بسيار شباهت به سير ترشي دارد ولي روند تخميري سير سياه بسيار سريعتر و بدون استفاده از مواد افزودني مانند سير ترشي كه با سركه فرآوري مي شود مي باشد.
اكثر مردم كشورهاي اروپا و آسيا با خواص سير سياه كاملا آشنا هستند براي همين ترجيح مي دهند براي حفظ جواني ، زيبايي ، سلامت و مقاوت بدنشان مداوم از اين خوردني عالي استفاده كنند.
خواص سير سياه براي سلامتي و مبارزه با بيماري هاشايد اكثر شما تنها با سير سفيد آشنا هستيد و براي اولين بار است كه نام سير سياه را مي شنويد ، سير تيره رنگي كه مثل سير سفيد خواص بسياري براي سلامتي بدن دارد. در اين متن نسخه هاي مختلف سير را به شما پيشنهاد مي كنيم ولي قبل از هرچيز بايد بدانيد كه به دليل خاصيت انرژي زايي كه سيرسياه دارد خوردن آن قبل از خواب توصيه نمي شود براي دستيابي به خواص سير سياه توصيه مي شود آن را با شكم خالي ميل كنيد.
همه چيز درباره خواص و فوايد سير سياهسير سياه نسبت به سير تجاري حاوي موادمغذي بسياري است و در آسيا به خصوص ژاپن به عنوان ادويه كاربرد زيادي دارد.
مزه سير سياه شيرين و اندازه آن كوچك است و خواص درماني و بافت نرمي دارد كه براي پختن وبا شكم خالي خوردن ايده ال است .
سير سياه را در رژيم غذايي تان بگنجانيد تا خواص آن را از دست ندهيد ريشه پيدايش سير سياه كاملا مشخص نيست براي همين ما تنها به بيان فوايد آن بسنده مي كنيم.
سير سياه براي چه چيزي مفيد است؟سيرسياه خواص بيشماري دارد كه در اين ميان چند نمونه از آنها را بيان مي كنيم :
خواص سير سياه به عنوان آنتي بيوتيك ادرارآورسير سياه آنتي اكسيدان و قدرت هضم قوي دارد، سير سياه حاوي سولفور لينولئيك اسيد پلي فنال است و ۱۸ از۲۰ امينو آسيد موردنياز بدن را تامين ميكند .خواص آن ۱۰برابر بيشتراز سير تازه است چون از بروز بيماري هاي قلبي جلوگيري و فشارخون را كاهش مي دهد وخون رارقيق مي كند همچنين حملات قلبي ولخته هاي خوني و تراكم پلاكت هاي خوني را كاهش ميدهد.
خواص سير سياه براي بيماران كليويادرار آور بسيار خوبي است ، اين نوع سير چون حاوي پتاسيم است براي افرادي كه از بيماري هاي كليوي و ورم وحفظ اب دربدن رنج ميبرندتوصيه ميشود.
لاغري با سير سياهكلاژن سازي پوست ديگر خواص سير سياه است
كلاژن پوست را بالا مي برد افرادي كه مشكلات پوستي دارند از قرمزي و خشكي پوست گرفته تا اكنه وپوريازيس مشكلات مفاصلي بايدسير خام بخورند.
سولفور موجود در سير براي ورم مفاصلي و دردهاي ماهيچه اي مفيد است.
سيستم دفاعي را بهبود مي بخشداگر خيلي زود بيمار مي شويد به دليل سيستم ايمني ضعيف بدن است اما با خوردن سير سياه مقابل ويروسها و باكتريها بياستيد.
باخستگي مبارزه مي كند سير سياه براي ورزشكاران وآنهايي كه مي خواهندمقاومت بدنشان رابالا ببرند توصيه مي شود و همچنين با خستگي هاي مزمن ناشي از كار زياد ياكمبود خواب مبارزه ميكند.
بهترين آنتي اكسيدان است بدون شك سير سياه از پيري زودرس جلوگيري مي كند وبه زودودن راديكال هاي آزادكه موجب بيماري هاي زيادي مي شود كمك مي كند.
سير سياه بيماري هاي تنفسي و آسم را درمان ميكند و همچنين التهاب گلو حنجره سرماخوردگي و آلرژي را كاهش مي دهد.
خوردن سير سياه مثل نسخه طبيعي دركاهش استرس موثراست اعصاب راآرام و بابي خوابي و بدخلقي مبارزه ميكند.
از خواص ديگر سير سياه مي توان به كاهش كلسترول ضد سرطان ومبارزه با يبوست نام برد.
همچنين بخوانيد تاثيرات شگفت انگيز كرم لازان (از بين برنده لكه هاي پوستي و جاي جوش )
بهترين زمان مصرف سيرسياه :روش رايج مصرف سيرسياه در ميان كشورهاي اروپايي، آمريكايي و آسيايي ۱ تا ۳ بوته را روزانه با شكم خالي ميل كنيد.
تكه هاي سير را مي توانيد صبحانه با نان بخوريد.
فوايد قهوه سوپريم گانودرما/09109483228